As we promised, here we are with bobotie news from Genoa, Italy, where at “Tre merli restaurant” on may 31^st, took place the preview of the Southafrican menu exptected to be served for one month, every night, from june 11^th. During the “prime”,journalists and invited people tasted excellent braai with chakalaka, rice, bobotie, good Sa wines and genoan entries. And now, next friday, will be be kick off time in the kictchen too, altogether with the mascotte “zakumi” (here in the picture).

Come previsto, il bobotie a Genova ha fatto la sua figura. E come promesso, ve ne diamo conto: nell’anteprima del 31 maggio ai Tre merli, suggestivo ristorante del porto Antico, gli invitati hanno assaporato per cominciare antipasti della tradizione genovese. E poi via con i piatti verso sud: braai di carne, chakalaka, riso al coriandolo. Anche i vini erano sudafricani, con qualche brindisi di marca italiana. Ora il menù southafricans sarà alla portata di chiunque almeno per un mese, dall’ 11 giugno in poi. Sempre che non finisca prima la carne d’antilope.

Per un italiano assaggiare un bobotie è una specie di esperienza iniziatica, l’accesso ad una filosofia di amalgama tra sapori decisamente insolita. Rotto il ghiaccio, si può anche tentare di farla propria, ma preferibilmente in compagnia di palati connazionali ‘aperti’, e disposti a fare ammenda. A me, ad esempio, è capitato solo una volta in 4 anni: risultato dignitoso, ma a tutt’oggi senza coraggio di repliche.

Il fatto è che, in Italia, è anche piuttosto raro trovare chi ti cucina un bobotie, pur a pagamento. Ecco allora che merita d’esser segnalata, soprattutto a chi si trova in zona, l’iniziativa che parte l’11 giugno al Porto Antico di Genova: il ristorante Tre merli servirà per quasi un mese (fino al 15 luglio) un menu tematico sudafricano a base di piatti e vini tipici del Sudafrica. Si annunciano carni di kudu, antilope, impala ma anche pesce e tutto quanto di solito vivacizza un braai, tipico barbecue del weekend. La cena comincia con un aperitivo arcobaleno, fatto con stuzzichini come il Biltong (carne secca) e il Dahlfjies (polpette di farina di ceci e spinaci). A seguire Chakalaka, stufato tipico della tradizione sudafricana, ed il suddetto, Bobotie, che solo banalizzando potremmo definire un polpettone al curry. In chiusura Bread Pudding, e nei calici naturalmente vini sudafricani. Chi passa da Genova durante i Mondiali farà bene ad approfittare: a fine maggio, intanto è prevista un’anteprima per la stampa. Go2010 cercherà di aggiornarvi…

To taste a bobotie for an italian guy is just like discovering for the first time a very different way of cooking. After the first time, tasting becomes even funny, an you can also try to reply the cooking by yourself… but only if you have a patient kind of friends to make it for! The problem is that in Italy is very difficult to find restaurant or places where to eat in a southafrican way: that’s why I underline what will take place in Genoa from june 11^th to july 15^th. In Porto antico, the city’s port area, the Tre merli restaurant will serve a truly southafrican menu every night, by preparing Biltong, Dahlfjies, Chakalaka or Bobotie, and even bread pudding; everything with SA wines.